Rajčice oprati, zarezati i ubaciti u vrelu vodu na 30 sekundi. Ohladiti ih pod hladnom vodom te ih oguliti, narezati na četvrtine i očistiti od sjemena. Očišćene rajčice sitno narezati.

Luk narezan na kockice peći na ulju 10 minuta.

Dodati narezane rajčice , posoliti i kuhati do željene gustoće.  Dodati šećer po okusu, pred kraj kuhanja ubaciti narezani peršin i bosiljak. Po želji, dodati narezane feferone.

Vruću šalšu sipati u stanke, zatvoriti i okrenuti na 5 minuta kako bi se stvorio vakuum. Čuvati  na hladnom.