I od slanoga ponešto...

 

Kako u izradi slatkih jela moramo poštivati mjerne jedinice, tako u izradi slanih jela možemo biti slobodniji i kreativniji. U izradi juha i salata uvijek možemo dodati još koju namirnicu, još koji začin i ne moramo se strogo držati recepta i količina.

 

Bitno je da su namirnice svježe i pravilno čuvane. Posebno moramo biti oprezni ljeti; hranu obvezno pohraniti na hladnom mjestu, u hladnjaku ili zamrzivaču.

 

Obratiti  pozornost na lako kvarljive namirnice proteinskog podrijetla: meso,ribu, jaja, mlijeko i mliječne proizvode. Proteini su odlična podloga za rast i razvoj mikroorganizama te često, ukoliko su te namirnice neprimjereno čuvane, dolazi do trovanja hranom.