od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Američke palačinke s voćem
Sastojci za kremu:
250 g mascarponea
1 dl vrhnja za šlag
1 žličica arome vanilije
Sastojci za preljev:
250 g višanja
1 dl vode
2 žlice šećera
1 žlica oštrog brašna
Sastojci za tijesto:
3 jaja
250 g glatkog brašna
1,5 dl jogurta
2,5 dl mlijeka
2 žlice šećera
prstohvat soli
1/2 vrećice praška za pecivo
1 vanilin šećer
Preljev od višanja ili šumskog voća
Skuhati višnje i vodu s 2 žlice šećera i 1 žlicom oštrog brašna. Ohladiti.
Krema
Sve sastojke umutiti mikserom.
Smjesa za palačinke
Suhe sastojke pomiješati.
Žumanjke, mlijeko i jogurt umiješati i postupno dodavati suhim sastojcima.
Umutiti kompaktnu smjesu mikserom ili pjenjačom te lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu za palačinke ostaviti 30 minuta.
Tavu za palačinke zagrijati i premazati uljem. Smanjiti vatru i uliti u tavu po 3 - 4 žlice (velike, za serviranje) smjese te lagano peći dok se s gornje strane ne pojave mjehurići. Okrenuti palačinke i peći drugu stranu.
Palačinke servirati s hladnom kremom i voćnim preljevom.
