od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Šarena pita
Sastojci za tijesto:
500 g oštrog brašna
180 g margarina
80 g šećera
5 žumanjaka
4 žlice kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
Sastojci za nadjev od maka:
300 g mljevenog maka
80 g šećera
1 vanilin šećer
2,5 dl mlijeka
1/3 snijega od bjelanjaka
Sastojci za nadjev od oraha:
300 g mljevenih oraha
80 g šećera
1 vanilin šećer
1 - 1,5 dl mlijeka
1/3 snijega od bjelanjaka
Sastojci za nadjev od sira:
400 g sira
100 g šećera
3 žlice grisa
1/3 snijega od bjelanjaka
1. Tijesto
Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto u multipraktiku, omotati prozirnom folijom i držati u hladnjaku dok se pripremaju nadjevi.
2. Nadjev od maka
Mak, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlijekom.
3. Nadjev od oraha
Orahe, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlijekom.
4. Nadjev od sira
Mikserom umutiti sir, šećer i gris.
5. U ohlađene nadjeve umiješati po trećinu snijega od bjelanjaka preostalih od tijesta.
6. Dublji pekač veličine 40 x 26 cm namazati margarinom i posuti brašnom.
7. Na masnom papiru veličine pekača razviti 1/3 pripremljenog tijesta. Pomoću valjka koru složiti u pripremljen pekač.
8. Na tijesto staviti nadjev od maka te preklopiti tijestom. Premazati nadjevom od sira, preklopiti tijestom, premazati nadjevom od
oraha te pitu završiti zadnjom korom.
9. Pitu peći 40 - 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.