Kaiserschmarrn- austrijski carski drobljenac

 

 

Sastojci:

4 jaja

1 žlica šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

300 g glatkog brašna

4 dl mlijeka

4 - 5 žlica grožđica

3 žlice ruma

 

Sastojci za prženje i posipanje:

1 žlica maslaca

1,5 žlica šećera

 

 

 

1.   Grožđice preliti rumom i ostaviti 30 minuta.

2.   U drugoj posudi umiješati žumanjke, šećer, vanilin šećer, sol i mlijeko. Smjesu dodati brašnu i mutiti pjenjačom da nema grudica.

3.   Umutiti snijeg od bjelanjaka i dodati

pripremljenoj smjesi. Dodati grožđice te lagano umiješati.

4.   U tavi otopiti maslac i uliti 1/3 tijesta. Palačinku peći dok donji dio ne dobije lijepu boju te ju prerezati na četvrtine i svaku četvrtinu okrenuti. Kad donji dio palačinke dobije boju, narezati na komadiće, posuti s ½ žlice šećera i pržiti.

5.  Carski drobljenac poslužiti uz džem od šljiva ili marelica.