od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Badem prutići
Sastojci za bijelu smjesu:
160 ml vode
150 g šećera
100 g maslaca
270 g mljevenih
oguljenih badema
270 g Plazme Mljevene
Sastojci za crnu smjesu:
160 ml vode
120 g šećera
70 g maslaca
150 g čokolade za kuhanje
250 g mljevenih
neoguljenih badema
260 g Plazme Mljevene
Sastojci za čokoladnu glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
120 g maslaca
4 vrećice za zamrzavanje hrane
od 3 l
1. Bijela smjesa
Vodu i šećer lagano kuhati, dodati ostale sastojke i umijesiti smjesu.
2. Crna smjesa
Vodu i šećer lagano kuhati, dodati ostale sastojke i umijesiti smjesu.
3. Obje smjese podijeliti na dva jednaka dijela, staviti ih u vrećice i valjkom tanko razviti. Skalpelom pažljivo odrezati vrećicu sa strane, otvoriti kao knjigu i pomoću dva pekača slagati jednu smjesu na drugu.
4. Kolač ostaviti u hladnjaku nekoliko sati zatim preliti čokoladnom glazurom.
5. Čokoladna glazura
Maslac i čokoladu lagano otopiti na pari, malo ohladiti i preliti kolač.
6. Kolač hladiti na sobnoj temperaturi 2 sata te ga spremiti u hladnjak.
7. Kolač rezati nakon 12 sati hlađenja.
8. Kako oguliti bademe?
Bademe prokuhati u vodi, ocijediti i odmah s vrućih badema skidati ljusku. Sušiti ih na zraku 3 dana ili u pećnici zagrijanoj na 120 °C oko 15 minuta.
