od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Bundevaste palačinke
Sastojci za palačinke:
(oko 10 palačinki promjera 22 cm)
150 g pirea od bundeve
150 g glatkog brašna
prstohvat soli
½ žličice cimeta
½ žličice đumbira u prahu
1 žlica šećera
2 jaja
oko 2 dl mlijeka
1 dl mineralne vode
Sastojci za kremu:
80 g grožđica
3 žlice ruma
250 g mascarpone sira
1,5 dl vrhnja za šlag
Sastojci za pečenje:
ulje
1. Pire od bundeve
Bundevu (turkinju) ili muškatnu tikvu oguliti i narezati na kockice. Skuhati, ocijediti te napraviti pire. Ohladiti.
2. Palačinke
Suhe sastojke sjediniti. Pire od bundeve i ostale sastojke umiješati pjenjačom te dodati suhe sastojke. Miješati da nema grudica. Ostaviti pokriveno 20 minuta.
3. Krema
Grožđice preliti rumom i ostaviti 10 minuta.
Sir i vrhnje sjediniti i umutiti mikserom, umiješati natopljene grožđice.
4. Palačinke peći na tavi premazanoj uljem s obje strane na laganoj vatri.
5. Palačinke nadjenuti kremom i preliti karamelom.
6. Poslužiti ukrašene voćem.
Savjet
Palačinke od voća ili povrća raditi malo deblje i peći na laganoj vatri. Smjesa stajanjem postaje gušća, po potrebi razrijediti mlijekom.