1. Kora
Kekse usitniti i pomiješati s rastopljenim maslacem te smjesu utisnuti u kalup promjera 28 cm. Podlogu kalupa prethodno namazati maslacem, a rub obložiti masnim papirom. Spremiti u hladnjak dok se priprema prva krema.
2. Krema
Sve sastojke za prvu kremu umutiti mikserom. Smjesu preliti preko keksa i peći 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Kolač izvaditi iz pećnice, hladiti 15 minuta te preliti drugom kremom (sve navedene sastojke umiješati vilicom).
3. Tortu peći još 10 minuta.
Napomena:
Druga krema ostaje bijela i meka, hlađenjem dobiva čvrstoću.
4. Tortu čuvati u hladnjaku najmanje 12 sati te servirati.
Cheesecake s kestenom
Sastojci za koru:
300 g Plazme Mljevene
150 g maslaca
3 žlice kakaa
Sastojci za 1. kremu:
3 jaja
2 žumanjka
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
400 g svježeg kravljeg sira
1 dl kiselog vrhnja
400 g kestena,
skuhanog i samljevenog
2 - 3 žlice ruma
Sastojci za 2. kremu:
600 ml milerama
70 g šećera u prahu
2 vanilin šećera