od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Cheese blintzes
Sastojci za palačinke:
2 jaja
120 g oštrog brašna
120 g glatkog brašna
1 vanilin šećer
prstohvat soli
oko 4 dl mlijeka
1 dl mineralne vode
Sastojci za nadjev:
350 g ricota sira
30 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
limunova korica
Sastojci za preljev:
250 g šumskog voća
1 žlica šećera
1 žlica oštrog brašna
1 vanilin šećer
0,5 dl vode
Priprema
Palačinke
Umiješati suhe sastojke te lagano ulijevati umućena jaja i mlijeko uz neprestano miješanje. Dodati mineralnu vodu te smjesu ostaviti 30-60 minuta. Ispeći palačinke samo s jedne strane, slagati ih između masnog papira kako se ne bi lijepile.
Nadjev
Navedene sastojke umutiti mikserom.
Pečenu stranu palačinke nadjenuti žlicom nadjeva, umotati (prikazano na fotografijama) te palačinku pržiti na ulju.
Preljev
Navedene sastojke kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ohladiti.
Pržene palačinke preliti voćnim preljevom i poslužiti.
