od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Čokoladni tart
Sastojci za podlogu:
120 g lješnjaka
250 g mljevenog keksa
150 g paste od datulja (ili samljeti očišćene datulje)
50 g otopljenog maslaca
oko 1 dl mlijeka
Sastojci za kremu:
2,5 dl mliječnog vrhnja za šlag
150 g čokolade za kuhanje
200 g mliječne čokolade
prstohvat soli
1. Podloga
Lješnjake usitniti u blenderu te dodati ostale sastojke. Mlijeka dodati toliko da se dobije ljepljiva smjesa koja se lako može oblikovati, slično kao smjesa za kuglice. Smjesu utisnuti u kalup za tart veličine 24 cm i spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Krema
Vrhnje za šlag grijati dok ne počne ključati te preliti čokoladu natrganu na kockice. Dodati sol. Nakon nekoliko minuta kremu promiješati da nema grudica (ako je potrebno malo i zagrijati) te uliti na podlogu. Hladiti u hladnjaku nekoliku sati.
3. Tart ukrasiti voćem, posuti krupnim zrnima soli i poslužiti. Po želji, svaku krišku ukrasiti karamelom.
Savjet: tart je najbolje raditi u kalupu s pomičnim dnom, u nedostatku ispod podloge staviti prozirnu foliju.
