od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Danski puding
Sastojci za puding:
120 g riže okruglog zrna
7 - 8 dl mlijeka
1 vanilin šećer
50 g šećera
100 g oguljenih
samljevenih badema
2,5 dl vrhnja za šlag
50 g rezanih badema
Sastojci za preljev:
400 g višanja ili
šumskog voća
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica oštrog brašna
1 dl vode
Sastojci za ukrašavanje:
rezani oguljeni bademi
1. Puding
Na laganoj vatri kuhati rižu u mlijeku uz povremeno miješanje. Mlijeko dodavati postupno, šalicu po šalicu. Pred kraj kuhanja dodati šećer i
vanilin šećer.
2. Skuhanu rižu ohladiti. Umutiti mikserom 2,5 dl slatkog vrhnja.
3. Ohlađenu rižu, samljevene bademe i tučeno vrhnje sjediniti. Servirati u zdjelice i preliti hladnim voćnim preljevom. Ukrasiti rezanim
bademima.
4. Preljev od voća
Voće sa šećerom, brašnom i vodom kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ohladiti.
5. Puding poslužiti rashlađen.
6. Kako oguliti bademe?
Bademe prokuhati u vodi, ocijediti i odmah s vrućih badema skidati ljusku. Sušiti ih na zraku 3 dana ili 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 120 °C.