od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Grah moje mame
Sastojci za grah:
400 g graha
2 glavice luka
2 manje mrkve
1 paprika
1 korijen peršina
2 – 3 krumpira
1 – 2 dl pasirane rajčice
sol
papar
mješavina začinskog bilja i povrća
kranjske kobasice, slanina, sušena koljenica (količine po okusu)
Sastojci za zapršku:
1 žlica svinjske masti
1 – 2 žlice brašna
3 režnja češnjaka
dimljena crvena mljevena paprika
Večer prije kuhanja grah preliti vodom. Ujutro vodu izliti, uliti toplu vodu i prokuhati. Vodu opet proliti, uliti toplu i kuhati na laganoj vatri. Dodati povrće narezano na kockice. Začiniti.
Nakon 45 minuta kuhanja dodati slaninu i kobasice. Kuhati dok povrće nije meko. Sušenu koljenicu ili prsne vrške kuhati u drugoj posudi.
Kad je grah skoro kuhan, dodati kuhanu rajčicu i pripremiti zapršku.
Zagrijati mast i dodati brašno. Dodati narezani češnjak i crvenu papriku, pržiti nekoliko sekundi te dodati grahu. Kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta.
