od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Grah s kiselim kupusom
Sastojci za varivo:
500 g bijelog graha
500 g kiselog kupusa
1 žlica masti
2 glavice luka
2 lista lovora
2 režnja češnjaka
sol
papar
suha rebra, dimljene kobasice, slanina..
Sastojci za zapršku:
½ žlice masti
1 žlica brašna
1 žličica mljevene slatke paprike
1. Grah namočiti večer prije te vodu ujutro promijeniti i prokuhati.
2. Vodu opet izliti te uliti hladnu. Dodati lovor, sol, slaninu i kobasice. Kuhati.
Na masti pržiti sitno narezani luk i češnjak, dodati kiseli kupus (ukoliko je jako kiseo isprati ga u hladnoj vodi) i lišće lovora. Pirjati uz dolijevanje vode, slobodno uporabiti vodu u kojoj se kuhao grah. Kuhati kupus dok ne omekša te dodati kuhani grah, narezanu slaninu i kobasice. Preliti vodom i začiniti po okusu.
3. Zaprška
Na masti pržiti brašno, dodati papriku te izliti u varivo. Prokuhati i poslužiti.