Grčki gulaš Stifado | od-slatkoga-sladje

Grčki gulaš - stifado

Sastojci za marinadu:

3 – 4 dl crnog vina

2 žlice vinskog ocra

2 štapića cimeta (izlomiti)

1 žličica sušenog origana

3 lista lovora

4 režnja češnjaka

1 žličica klinčića

1 žličica soli

½ žličice papra

Sastojci za gulaš:

1,5 kg junetine

maslinovo ulje

500 g ljutike

400 g rezane rajčice

1 dl kuhane rajčice

vino iz marinade

sol, papar

1. Junetinu narezati na veće komade, dodati navedene sastojke te preliti vinom i octom. Pokriti i ostaviti na hladnom preko noći.

2. Meso izvaditi iz marinade i sačuvati tekućinu.

3. Na maslinovom ulju pržiti meso da dobije boju sa svih strana, dodati rezanu i kuhanu rajčicu i vino iz marinade. Začiniti i kuhati 60 minuta.

4. Ljutiku oguliti i pržiti na maslinovom ulju. Dodati gulašu i kuhati još 45 minuta ili dok meso nije meko.

5. Gulaš poslužiti uz kuhanu rižu, krumpir, kruh i salatu po izboru.

by mirjana šmit