1. Kore
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom lagano umiješati mljevene orahe i brašno. Peći na masnom papiru, lagano premazanim uljem, oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na
200 °C. Ispeći 3 kore po 6 bjelanjaka u velikom pekaču (43 cm x 37 cm).

2. Od svake pečene ohlađene kore odrezati 1/4 i na taj način dobijemo 4. koru. (Jedna se kora sastoji od izrezanih dijelova).

3. Krema
Žumanjke, šećer, brašno i škrobno brašno umutiti mikserom i preliti zakuhanim mlijekom. Kuhati na laganoj vatri dok ne dobije gustoću i ohladiti.

4. U hladnu kremu umiješati mikserom već umućeni maslac, 300 g mljevenih oraha i naribani muškatni oraščić (1/2 žličice, ovisi o okusu).

5. Čvrsto umutiti vrhnje i premazivati kore prvo kremom, zatim vrhnjem.

6. Tortu izvana premazati kremom, ukrasiti tučenim slatkih vrhnjem i čuvati u hladnjaku najmanje 12 sati prije posluživanja.