Meso narezati na kockice jednake veličine, posoliti, popapriti, uliti ulje, dodati grančice ružmarine i češnjak, poklopiti i ostaviti stajati u hladnjaku preko noći.

Na ulju popržiti meso, dodati narezani luk i pržiti nekoliko minuta. Posuti brašnom te smjesu preliti temeljcem i kuhati.

Rog paprike ispeći na tavi, oguliti, očistiti od sjemenki te narezati na trake. (Slobodno uporabiti pečene paprike iz škrinje.) Narezane paprike i rajčice dodati mesu, po potrebi ulijevati temeljac, začiniti i kuhati 1-2 sata. Pred kraj kuhanja uliti crno vino, začiniti ako je potrebno te uz gulaš poslužiti  naan ili kukuruzne pogačice te salatu po izboru.