1. Na masnoći pržiti sitno narezani luk, dodati protisnuti češnjak i slaninu narezanu na kockice. Pržiti dok luk ne bude staklast te sve prebaciti u posudu u kojoj će se kuhati saft.

2.  U istoj tavi pržiti šampinjone narezane na veće komade, posoliti. Kad voda ispari i šampinjoni dobiju lijepu boju spojiti ih s lukom.

3. Jetrice očistiti od žilica, uvaljati u brašno i pržiti na masnoći po nekoliko minuta sa svake strane. Pržene jetrice spojiti s prethodnom smjesom, promiješati, preliti vodom, začiniti po okusu i uliti bermet.  Prokuhati 1 – 2 minute, posuti rezanim peršinom i poslužiti.