od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Minestrone juha
Sastojci:
2 žlice maslinovog ulja
1 mali luk
1 poriluk (bijeli dio)
2 mrkve
¼ celera
2 krumpira
1 tikvica
1 paprika
2 rajčice ili 1 limenka rezane rajčice
2 režnja češnjaka
bosiljak, origano, peršin
pileći temeljac
sol, papar
šaka tjestenine
20 g parmezana
-
Na maslinovom ulju pržiti sitno narezani luk 3 - 4 minute, dodati poriluk, a nakon 2 minute i protisnuti češnjak.
-
Dodati narezanu mrkvu, krumpir, celer, korabu i sol, pržiti i zaliti pilećim temeljcem. Kuhati 10 - 15 minuta.
-
U juhu dodati narezane tikvice, papriku i rajčicu te kuhati još 10 - 15 minuta.
-
Pred kraj kuhanja dodati tjesteninu i začiniti po ukusu.
-
Juhu posuti parmezanom i poslužiti.
-
Priprema rajčice
Rajčice zarezati i potopiti u kipuću vodu na 30 sekundi. Izvaditi ih i staviti u hladnu vodu. Skinuti kožu, izvaditi sjemenke te sitno narezati.
