Juneće odreske istući batom za meso, posoliti i posuti paprom te ih popržiti na maslacu. Odreske izvaditi i ostaviti pokrivene dok pripremate umak.

Na maslacu popržiti sitno narezani luk, usitnjenu mrkvu, celer i peršin. Kuhati uz podlijevanje vodom ili jušnim temeljcem. Dodati češnjak i voće. Začiniti i kuhati 15 minuta te usitniti štapnim mikserom.

U umak dodati popržene odreske, lovor, preliti vodom i kuhati oko 1-1,5 sata, dok meso nije meko.

Poslužiti uz kuhanu tjesteninu ili rižu.