1. Šećer, vanilin šećer i vodu zakuhati te uliti u usitnjene kestene. Dodati rum i dobro promiješati. Ohladiti.

2. 2 dl vrhnja umutiti mikserom te polovinu umiješati u smjesu od kestena, a drugu polovinu koristiti za ukrašavanje kesten-pirea.

3. Kesten-pire servirati u zdjelice za posluživanje ili u čokoladne čašice, ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem te čuvati u hladnjaku.

4. Priprema kestena Pripremiti 500 - 600 g kestena u ljusci. Svaki kesten zarezati i staviti u kipuću vodu. Kuhati ih nekoliko minuta da se kesteni rastvore, izvaditi iz vode i vruće očistiti. Oguljene kestene kuhati u mlijeku 60 minuta, ocijediti i usitniti u multipraktiku.