od slatkoga slađe
by mirjana šmit
1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje.
2. U snijeg od bjelanjaka lagano kuhačom umiješati žumanjke i ostale sastojke te smjesu uliti u veliki pekač (43 cm x 37 cm) obložen masnim papirom.
3. Biskvit peći oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinjsku krpu, ukloniti masni papir i uviti roladu.
4. Krema
Mikserom mutiti maslac te dodati šećer i vanilin šećer. Nastaviti mutiti dok se šećer otopi. Dodati mljeveni kesten i rum/hladno mlijeko. Kremom premazati biskvit i uviti roladu.
5. Umak od višanja
Višnje i sok pomiješati sa šećerom i brašnom te kuhati nekoliko minuta. Ohladiti.
6. Roladu premazati tučenim slatkim vrhnjem i poslužiti uz umak od višanja.
Kesten rolada
Sastojci za biskvit:
6 jaja
6 žlica šećera
5 žlica oštrog brašna
4 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
1 dl ulja
Sastojci za kremu:
300 g samljevenog kestena
50 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
130 g maslaca
2 - 3 žlice ruma ili hladnog mlijeka
Sastojci za umak od višanja:
1 staklenka kompota od višanja
2 žlice šećera
1 žlica oštrog brašna
Sastojci za ukrašavanje:
3 dl vrhnja za šlag
