od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Košnice
Sastojci za oklop:
2 bjelanjka
100 g šećera u prahu
200 g mljevenih oraha
150 g Plazme Mljevene
80 g maslaca
2 žlice ruma
Sastojci za kremu:
2 žumanjka
1 jaje
100 g šećera u prahu
100 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
1 oblatna
1. Oklop
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer te smjesu skuhati na pari (do 75 ˚C). Ohladiti te dodati mljevene orahe, kekse, rum i maslac. Mutiti dok ne nastane jednolična smjesa.
2. Krema
Mikserom mutiti žumanjke, jaje i šećer te kuhati na pari do 75˚C. Dodati čokoladu i miješati dok se ne otopi.
3. Ohladiti kremu i dodati 100 g umućenog maslaca. Mutiti mikserom dok se krema ne sjedini.
4. Od smjese za oklop oblikovati kuglice, uvaljati u mljevene orahe i utisnuti u kalup za košnice (plastični ili drveni).
5. Prstima rasporediti smjesu po stjenkama kalupa, načiniti otvor za kremu te lagano košnicu istresti iz kalupa. Košnice čuvati u hladnjaku.
6. Nakon nekoliko sati košnice napuniti kremom pomoću slastičarske vrećice te zatvoriti izrezanom oblatnom.
