od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Kozalak Manti
Sastojci za mesni preljev:
500 g mljevene junetine
3 žlice ulja
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
½ žličice soli
½ žličice papra
½ žličice kumina
chilli paprika po okusu
1 dl kuhane rajčice
2 – 3 paprike različitih boja
Sastojci za bijeli preljev:
3 dl gustoga jogurta
1 - 2 režnja češnjaka
500 g tijesta za savijače
narezani peršin
ulje za prženje
1. Mesni preljev:
Na ulju popržiti sitno narezani luk, dodati meso i pržiti nekoliko minuta. Dodati narezani češnjak, začine i kuhati uz dodavanje vode po potrebi. Pred kraj kuhanja dodati pasiranu rajčicu i narezane paprike.
2. Bijeli preljev:
Jogurt i sitno narezani češnjak umiješati.
3. Tijesto:
Tijesto za savijače narezati na trokute te svaki trokut pomoću slamke ili drvenog štapa zatolati od šireg kraja ka užem. Kraj trokuta spojiti vodom. Na ulju pržiti rolice te ih slagati na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće.
4. Na pladanj za serviranje složiti pečene rolice, preliti vrhnjem i mesom, posuti peršinom i poslužiti.
