Kroasani od muškatne tikve

 

Sastojci za tijesto:

700 g glatkog brašna

1 kvasac

1 žlica šećera

½ praška za pecivo

300 g pirea od bundeve

1 žlica soli

1 jaje

oko 2 dl mlijeka

 

Sastojci za premazivanje:

130 g maslaca

1 jaje

sjemenke buće

sezam

krupna sol

 

1. Muškatnu tikvu oguliti, narezati na kockice i pokrivenu peći u pećnici zagrijanoj na 200 ˚C oko 30 minuta. Štapnim mikserom napraviti pire. Ohladiti.

2. Tijesto

Toplim mlijekom preliti izmrvljeni kvasac i šećer, promiješati i ostaviti 10 - 15 minuta u toploj prostoriji. Brašno prosijati te dodati kvasac i ostale sastojke sobne temperature. Umijesiti i ostaviti 30 minuta.

Tijesto podijeliti na 7 loptica.

3. 130 g maslaca podijeliti na 6 kockica te topiti u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi ili ostaviti 60 minuta na sobnoj temperaturi.

4. Razviti jednu po jednu lopticu u veličini palačinke i slagati jednu na drugu, svaku premazati maslacem. Posljednji sloj ne treba mazati.

5. Tijesto pokriti i ostaviti stajati oko 20 minuta te razviti u veliki krug (promjera 60 cm)  i podijeliti na 24 dijelova.  Praviti kifle i slagati  na masni papir. Ostaviti pokrivene na sobnoj temperaturi 30 minuta, premazati umućenim jajetom, posuti i malo posoliti. Peći u pećnici zagrijanoj na 220 ̊ C   10 - 12 minuta, ovisno o pećnici.