Kuglof s jabukama

Sastojci:

150 g maslaca

250 g ricotta sira

100 g šećera u prahu

100 g meda

1 vanilin šećer

5 jaja

250 g glatkog brašna

150 g integralnog brašna

6 g praška za pecivo

1 ravna žličica sode bikarbone

prstohvat soli

1 žličica cimeta

¾ žličice đumbira

½ žličice mljevenog papra

0,75 dl mlijeka

100 g čokolade

2 jabuke

100 g rezanih oraha

Maslac otopiti na laganoj vatri i malo ohladiti.
Mikserom mutiti sir, šećer, med i vanilin šećer te dodavati jedan po jedan žumanjak i mutiti po 30 sekundi.
Smjesi dodati brašno, prašak za pecivo, začine, mlijeko i maslac te umutiti mikserom.
Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka i kuhačom umiješati u pripremljenu smjesu.
Smjesu podijeliti na dva dijela; u 2/3 smjese umiješati 100 g otopljene čokolade, a u 1/3 dodati jabuke narezane na kockice i narezane orahe.
Dio crne smjese uliti u silikonski kalup (promjer šire strane oko 24 cm, visina 11 cm), uliti bijelu smjesu te ponovno crnu. Kolač peći u pećnici zagrijanoj na 180˚C 50 - 60 minuta, na donjoj razini pećnice. Nakon 50 minuta drvenim štapićem provjeriti je li kolač pečen (ako na štapiću ostane smjese produžiti vrijeme pečenja).
Pečete li kuglof u metalnom kalupu, potrebno ga je premazati maslacem i posuti oštrim brašnom.
Kuglof malo ohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

by mirjana šmit