od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Kuglof sa sirom
Sastojci za kuglof:
100 g grožđica
3 žlice ruma
150 g maslaca
300 g svježeg sira
150 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
5 jaja
400 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
ribana korica naranče
sok od 1 naranče
Sastojci za preljev:
30 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
4 – 5 žlica soka od naranče
1. Grožđice preliti rumom i ostaviti 15 minuta.
2. Maslac otopiti na laganoj vatri i malo ohladiti.
3. Mikserom mutiti sir, šećer i vanilin šećer te dodavati jedan po jedan žumanjak i mutiti po 30 sekundi.
4. Smjesi dodati brašno, prašak za pecivo, ribanu koricu i sok naranče, grožđice i maslac te umutiti mikserom.
5. Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka i kuhačom umiješati u pripremljenu smjesu.
6. Smjesu uliti u silikonski kalup (promjer šire strane oko 24 cm, visina 11 cm) i peći u pećnici zagrijanoj na 180˚C 50 - 60 minuta, na donjoj razini pećnice. Nakon 50 minuta drvenim štapićem provjeriti je li kuglof pečen (ako na štapiću ostane smjese produžiti vrijeme pečenja).
7. Pečete li kuglof u metalnom kalupu, potrebno ga je premazati maslacem i posuti oštrim brašnom.
8. Preljev:
Na laganoj vatri otopiti maslac, dodati mljeveni šećer, vanilin šećer i sok od naranče te kuhati dok se šećer ne otopi. Preliti preko kolača.