od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Limunova pita
Sastojci za kore:
600 g oštrog brašna
160 g maslaca
120 g šećera
2 jaja
3 - 4 žlice kiselog vrhnja
6 g praška za pecivo
ribana korica limuna
Sastojci za kremu:
180 g oštrog brašna
2 vanilin šećera
300 g šećera
1,2 l mlijeka
250 g maslaca
sok od jednog limuna
1. Kore
Jaja, maslac i šećer umutiti mikserom, dodati ostale sastojke i umijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela.
2. Razviti kore na masnom papiru veličine 44 x 38 cm.
3. Kore peći na okrenutom pekaču, oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
4. Krema
Brašno, šećer, vanilin šećer i malo hladnog mlijeka umutiti mikserom, preostalu količinu mlijeka zakuhati.
5. Mlijekom preliti pripremljenu smjesu i kuhati na laganoj vatri uz neprekidno miješanje. Ohladiti. Mikserom pjenasto umutiti maslac i umiješati u hladnu kremu. Dodati sok od limuna.
6. Kremu podijeliti na 4 jednaka dijela i premazati kore. Gornji sloj kreme ukrasiti vilicom.
Savjet:
Limunovu pitu napraviti dan - dva prije posluživanja i čuvati u hladnjaku.
