Lješnjak kotačići

 

Sastojci za tijesto:

200 g maslaca

1 jaje

prstohvat soli

100 g oguljenih i mljevenih lješnjaka

200 g oštrog brašna

oko 200 g glatkog brašna

80 g šećera u prahu

1 - 2 žlice kakaa

1 žličica praška za pecivo

 

Sastojci za karamel:

200 g šećera 

2 žlice vode

2 dl mliječnog vrhnja za šlag

½ žličice soli

 

 

1. Tijesto

Od navedenih sastojaka umijesiti glatko tijesto (brašno dodavati postupno), omotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 60 minuta.

Tijesto razviti na debljinu od 1 cm i rezati kalupom promjera 3 cm. Kekse slagati na masni papir, napraviti rupu u srediti i peći u pećnici zagrijanoj na 170 ˚C oko 10 minuta.

 

2. Karamel

Šećer i vodu grijati bez miješanja. Povremeno protresti posudu. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju lagano uliti vrhnje te grijati miješajući. Dodati sol. Otopiti šećer.

 

3. Karamel malo ohladiti te pomoću vrećice za ukrašavanje napuniti kekse. Ohladiti.