od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Makovnjača cvijet
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
30 g svježeg kvasca
2,5 dl mlijeka
2 žumanjka
50 g otopljenog maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
400 g maka
140 g šećera
2 - 3 dl mlijeka
1 vanilin šećera
2 bjelanjka
Sastojci za premazivanje:
1 jaje
1. Tijesto
Kvasac i žlicu šećera preliti s 1 dl toplog mlijeka, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima (i ostatkom mlijeka), umijesiti glatko tijesto i ostaviti pokriveno 60 minuta.
2. Tijesto tanko razviti, premazati nadjevom i zarolati.
3. Roladu spojiti u krug i oštrim nožem zarezati kao na fotografiji te odrezane kriške slagati koso. Ostaviti na toplom 20 minuta. Premazati umućenim jajetom i peći oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
4. Nadjev od maka
Mljeveni mak i šećer preliti vrućim mlijekom. Po želji, dodati malo ruma. U hladni nadjev umiješati snijeg od 2 bjelanjka.
Tijesto tanko razviti, premazati nadjevom i zarolati.
Savjet:
Količina sastojaka dovoljna je za dvije makovnjače.
