od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Makovnjača i orehnjača
(2 štruce)
Sastojci za tijesto:
30 g svježeg kvasca
100 g šećera
2,5 dl mlijeka
500 g glatkog brašna
4 žumanjka
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Sastojci za nadjev od maka:
200 g mljevenog maka
80 g šećera
oko 1,7 dl mlijeka
1 žlica ruma
1 vanilin šećer
½ staklenke višanja iz kompota
Sastojci za nadjev od oraha:
200 g mljevenih oraha
80 g šećera
oko 1 dl mlijeka
1 vanilin šećer
1 žlica ruma
Sastojci za premazivanje:
1 jaje
žličica maslaca
1. Tijesto
Kvasac i žlicu šećera preliti toplim mlijekom, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Dignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima, umijesiti glatko tijesto i ostaviti pokriveno 60 minuta.
2. Nadjev od maka
Mljeveni mak i šećer preliti vrućim mlijekom. Umiješati vanilin šećer i rum te ohladiti.
3. Nadjev od oraha
Mljevene orahe i šećer preliti vrućim mlijekom. Umiješati vanilin šećer i rum te ohladiti.
4. Tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela, premazati nadjevima (na mak složiti ocijeđene višnje iz kompota) i uviti.
5. Rolade složiti u pekač i ostaviti pokriveno na toplom 20 minuta. Premazati umućenim jajetom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 45 minuta.
6. Pečene rolade premazati maslacem, pokriti i ohladiti.
