1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz stalno mućenje. Kuhačom lagano umiješati mljevene bademe i brašno.
Smjesu uliti u veliki pekač obložen masnim papirom (premazan uljem) te peći oko 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

Hladan biskvit odrezati da se dobiju 3 pravokutne trake.

2. Krema
Žumanjke, jaja i šećer umutiti mikserom. Kuhati na pari dok smjesa ne postigne temperaturu od 72 °C ili dok kuhača ne ostavi trag na dnu posude. U hladnu kremu mikserom umutiti umućen maslac i aromu vanilije.

Umutiti vrhnje za šlag.

3. Na tacnu staviti prvu traku biskvita, premazati kremom, složiti narezane marelice te prekriti tučenim vrhnjem. Ponoviti postupak, ali umjesto marelica složiti maline. Nakon trećeg biskvita kolač premazati kremom i ukrasiti po želji; rezanim bademima, voćem, tučenim vrhnjem…

4. Tortu hladiti u hladnjaku preko noći te poslužiti.