Podloga

Stijenke kalupa obložiti acetatnom folijom.

Keks i brusnice ustiniti, dodati otopljeni maslac i mlijeko te smjesu utisnuti u kalup promjera 24 cm.

Krema

Želatinu preliti vodom i ostaviti nekoliko minuta.

Mascarpone, namaz i vaniliju umutiti mikserom, dodati otopljenu čokoladu i mango. 

Želatinu ocijediti, dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Dodati smjesi od sira uz stalno mućenje mikserom.

Kremu preliti preko podloge i hladiti u hladnjaku najmanje 10 sati.

Preljev

Mango oguliti i narezati na kockice. Preliti vodom, dodati gustin i kuhati nekoliko minuta. Ohladiti.