od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Mesne okruglice iz pećnice
Sastojci za okruglice:
700 g mljevenog mesa
1 luk
1 mrkva
1 krumpir
2 režnja češnjaka
3 žlice krušnih mrvica
sol
papar
crvena slatka paprika
mješavina začina
Sastojci za punjenje:
50 g gaude
Luk i češnjak sitno narezati, mrkvu i krumpir oguliti i naribati. Pripremljeno povrće i krušne mrvice dodati mljevenom mesu te začiniti po okusu. Umiješati, načiniti okruglice i u svaku umetnuti kockicu gaude.
Okruglice slagati u pekač na masni papir i čuvati u hladnjaku 30 minuta. Peći 40 – 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C.
Mesne okruglice poslužiti uz pire krumpir, špinat ili krumpirova gnijezda punjena špinatom.
Krumpirova gnijezda
Sastojci:
500 g oguljenog krumpira
1 žumanjak
sol
25 g maslaca
Skuhati krumpir u slanoj vodi te ga procijediti. Vratiti posudu s krumpirom na vatru i nekoliko sekundi popržiti kako bi ispario višak tekućine.
Skinuti s vatre, dodati sol i maslac te umutiti mikserom. Malo ohladiti i slastičarskom vrećicom raditi gnijezda.
Na masnom papiru iscrtati krugove olovkom, okrenuti papir te vrećicom s nastavkom raditi dno, od sredine kruga te načiniti i stjenke gnijezda.
Gnijezda čuvati u hladnjaku 60 minuta te ih peći u pećnici zagrijanoj na 200 ˚C 15 – 20 minuta.
