od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Msemen mix
Sastojci za tijesto: (6 velikih palačinki)
500 g glatkog brašna
300 g semoline (ili bebi grisa)
1 žličica soli
1 žličica šećera
2 žličice suhog kvasca
oko 4 dl tople vode
Sastojci za premazivanje i posipanje:
oko 80 g maslaca
oko 1 dl ulja
10 - 12 žlica semoline (ili bebi grisa)
Sastojci za punjenje:
700 g piletine
sol
papar
100 g bebi špinata
humus
kiselo vrhnje
100 g rajčica
100 g mozzarelle
Sjediniti suhe sastojke te ulijevati toplu vodu kako bi dobili glatko tijesto. Umijesiti.
Tijesto podijeliti na 12 loptica, slagati na nauljenu podlogu, premazati ih uljem i pokriti prozirnom folijom. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30 min.
Od dvije loptice načiniti krug, jedan premazati žličicom maslaca, preklopiti drugim te tanjiti što više. Podlogu i tijesto mastiti uljem. Na kraju premazati maslacem.
Tijesto preklapati (prikazano na fotografijama) te svaki put premazati uljem i posuti grisom. Palačinku oblikovati u tanki pravokutnik i peći na tavi premazanoj uljem, po nekoliko minuta s obje strane.
Palačinku premazati humusom, složiti pržene kockice piletine (začiniti) i preliti vrhnjem. Složiti bebi špinat, mozzarellu i rajčice.
Preklopiti.
