od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Muffini s mrkvom i čokoladom
(12 komada)
Sastojci za muffine:
180 g glatkog brašna
100 g smeđeg šećera
prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
4 žlice kakaa
100 g otopljenog maslaca
1 dl jogurta
ribani đumbir (oko 1 cm)
ribana korica naranče
150 g sitno ribane mrkve
1 ribana jabuka
Sastojci za kremu:
200 g mascarpone sira
3 žlice šećera u prahu
2 žlice kakaa
1 žlica soka od naranče
1. Muffini
Pomiješati suhe sastojke te u njih umiješati umućene tekuće sastojke, ribanu koricu naranče, đumbir, mrkvu i jabuku.
2. Kalupe za muffine obložiti papirnatim košaricama, uliti smjesu (2/3 košarice) i peći 10 min u pećnici zagrijanoj na 200 °C, smanjiti temperaturu na 180 °C te peći još oko 15 minuta.
3. Krema
Mikserom umutiti sir i šećer. Podijeliti kremu, u pola umiješati kakao u prahu, a u drugu polovinu sok od naranče.
4. Ohlađene muffine ukrasiti kremom i poslužiti.
