Listove koprive oprati i blanširati 3 min u slanoj vodi. Skuhanu koprivu ubaciti u hladnu vodu kako ne bi izgubila boju. Ocijediti i usitniti  štapnim mikserom uz dodavanje 1 dl vode od kuhanja.

Umijesiti  i oblikovati njoke. Kuhati u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Rupičastom žlicom vaditi njoke i preliti umakom od sira. Posuti rezanim vlascem.

Umak od sira

Sireve narezati na kockice i lagano otopiti u vrhnju za kuhanje. Dodati mliječni namaz i papar.