od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Nutella torta
Sastojci za biskvit
(ispeći 2 biskvita po 3 jaja)
3 jaja (sobne temperature)
3 žlice šećera
prstohvat soli
4 žlice oštrog brašna
6 g praška za pecivo
70 g čokolade za kuhanje
2 žlice tople vode
2 žlice ulja
Sastojci za kremu:
500 g mascarpone sira
400 g nutelle
2 dl vrhnja za šlag
2 listića želatine
Sastojci za čokoladnu glazuru:
200 g čokolade za kuhanje
2 dl vrhnja za kuhanje
oko 200 g jagoda
1. Biskvit
Žumanjke i šećer mutiti mikserom te dodati navedene sastojke (osim bjelanjaka) zajedno s otopljenom čokoladom.
Kuhačom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup za tortu promjera 28 cm (ili 26 cm) obložen masnim papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 12 minuta.
Ispeći obje kore i ohladiti.
2. Krema
Sir, nutellu i vrhnje za šlag uliti u dublju posudu i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrsta krema. Dodati otopljenu želatinu i umiješati.
3. Na tanjur za posluživanje staviti obruč kalupa za tortu, složiti koru i premazati kremom. Složiti jagode koje također premažemo kremom. Staviti drugu koru i kremu (sačuvati šalicu kreme za premazivanje).
4. Tortu hladiti u hladnjaku 10 sati, ukloniti kalup, premazati bočni dio torte i preliti glazurom. Prije prelijavanje glazure torta mora biti jako hladna, glazuru izliti na sredinu torte i izravnati je pomicanjem torte.
5. Čokoladna glazura
Čokoladu i vrhnje otapati na pari, malo ohladiti i preliti tortu. Tortu hladiti u hladnjaku najmanje 2 sata, ukrasiti po želji i servirati.