od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Čokoladna plazma rapsodija
Sastojci za podlogu:
(promjera 24 cm)
250 g Plazme Mljevene
150 g maslaca
5 žlica mlijeka
Sastojci za kremu:
750 g sira mascarponea
3 dl vrhnja za šlag
1. krema
1/3 kreme
150 g tamne čokolade
3 listića želatine
1,5 dl vrhnja za kuhanje
2. krema
1/3 kreme
150 g mliječne čokolade
3 listića želatine
1,5 dl vrhnja za kuhanje
3. krema
1/3 kreme
150 g bijele čokolade
3 listića želatine
1,5 dl vrhnja za kuhanje
1. Podloga
Umiješati mljeveni keks, otopljeni maslac i mlijeko. Podlogu kalupa promjera 24 cm namazati maslacem, a rub obložiti acetatnom folijom. Smjesu utisnuti u kalup. Spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Krema
Sir i vrhnje umutiti mikserom (ne prečvrsto). Smjesu podijeliti na 3 jednaka dijela.
Krema 1
Želatinu preliti vodom (oko 1 dl).
Kockice čokolade preliti vrhnjem za kuhanje i grijati na laganoj vatri. Dodati ocijeđenu želatinu i grijati dok se ne otopi. Vruću smjesu dodati siru uz stalno miješanje i umutiti mikserom. Kremu uliti u kalup i ostaviti u zamrzivaču oko 30 minuta kako bi se krema malo stisnula prije prelijevanja iduće kreme.
Na isti način pripremiti i ostale kreme i prelijevati preko prethodne. Nakon treće kreme tortu čuvati u hladnjaku najmanje 5 sati.
Tortu ukrasiti voćem i poslužiti.