Biskvit

Umutiti šaum uz postupno dodavanje šećera. Lagano kuhačom umiješati žumanjke, mljevene, blanširane bademe i brašno. Smjesu uliti u okrugli kalup promjera 28 cm i peći na 180 ̊ oko 15 minuta. Ohladiti.

Krema

Mikserom  pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari do 72 °C  ili kuhati na pari 5-6 minuta. Skloniti s pare, umiješati čokoladu i miješati dok se ne otopi. Ohladiti.

Na kraju dodati otopljenu želatinu, tučeno slatko vrhnje i mascarpone. Umutiti mikserom.

(Želatinu staviti u posudu i uliti hladne vode toliko da pokrije listiće. Nakon par munuta odliti vodu i otopiti želatinu na laganoj vatri,  ne smije prokuhati. Čim se otopi, spremna je za uporabu.)

Na isti način pripremiti bijelu kremu.

Stjenku kalupa obložiti masnim papirom ( prvo ju malo namazati margarinom da se papir zalijepi) i staviti ga na tacnu oko biskvita.

Na biskvit (hladan biskvit preliti 1 dl vrućeg mlijeka) složiti jagode te izliti tamnu kremu i ostaviti u zamrzivač dok pripremate svijetlu kremu. ( Pazite, kreme su sada rijetke pa torta mora stajati u kalupu za tortu! )  Preliti  bijelom čokoladnom smjesom.

Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku, tek tada skinuti kalup.

Preliti čokoladnom glazurom.

Čokoladu i vrhnje  otopiti na pari, malo ohladiti i preliti tortu.