1. Kore
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kad bjelanjci postanu sjajni, dodati ocat i još malo mutiti.

2. Kore od bjelanjaka peći u velikom pekaču (40 cm x 37 cm) na masnom papiru, oko 1 sat u pećnici zagrijanoj na 150 °C.

3. Hladne kore prerezati vlažnim nožem tako da svakoj kori odrežemo 1/3 s dulje strane. Od odrezanih trećina dobijemo treću koru.

4. Krema
Žumanjke, šećer i škrobno brašno umutiti s 1 dl hladnog mlijeka, te preliti ostatkom zakuhanog mlijeka. Kuhati na laganoj vatri 10 minuta. U hladnu kremu umiješati umućeni maslac.

5. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela. U jednu polovinu umiješati vanilin šećer, a u drugu otopljenu čokoladu.

6. Mikserom umutiti 2 šlag pjene.
7. Slagati tortu na pravokutni pladanj. Koru premazati tamnom kremom i šlagom, preklopiti drugom korom te premazati svijetlom kremom i šlagom. Tortu završiti trećom korom.

8. Tortu čuvati u hladnjaku najmanje 12 sati, te ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem i ribanom čokoladom.