Oreo palačinke

 

10 – 12 palačinki

 

Sastojci za nadjev:

250 g ricota sira ili mascarponea

1 kutija Oreo keksa (176 g)

2 dl vrhnja za šlag

 

Sastojci za karamel:

200 g šećera 

4 žlice vode

2 dl mliječnog vrhnja za šlag

20 g maslaca

½ žličice soli

 

Krema

Sir, vrhnje i mljeveni keks (ostaviti 3 – 4 žlice za dekoraciju) mutiti mikserom.

 

Karamel

Šećer i vodu grijati bez miješanja. Povremeno protresti posudu. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju, skloniti s vatre i lagano uliti vrhnje. (U ovom koraku treba biti oprezan, karamel može prskati. U trenutku kad se vrhnje ulijeva, šećer se karamelizira i stvrdne, ali se grijanjem opet otopi.)

Vratiti na vatru i grijati miješajući. Dodati maslac i sol. Karamel ohladiti i uliti u staklenu posudu. Čuvati u hladnjaku.

 

Palačinke nadjenuti kremom, uviti i servirati s kuglom sladoleda od vanilije.

Preliti karamelom, posuti mrvicama keksa i poslužiti.