Palačinke od medvjeđeg luka

 

Sastojci za tijesto:

150 g medvjeđeg luka

2 dl vode

2 jaja

80 g glatkog brašna

80 g oštrog brašna

½ žličice soli

oko 0,5 dl mlijeka

 

Sastojci za nadjev:

100 – 150 g slanine

200 – 250 g mozzarelle

1 vezica šparoga

½ žličice soli

½ žličice šećera

 

 

 

1. Medvjeđi luk i vodu staviti u blender i usitniti. Dodati ostale sastojke te mutiti. Smjesu ostaviti oko 30 minuta i peći palačinke na laganoj vatri.

2. Divlje šparoge lomiti do dijela na kojem postaju tvrđe i gdje pucaju. Dijelove šparoga s vrhom oprati i kuhati nekoliko minuta u vodi s dodatkom soli i šećera. 

3. Tanko narezanu slaninu pržiti da bude hrskava.

4. Palačinke puniti narezanom mozzarellom, slaninom i šparogama ili nadjevom po želji.