od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Palačinke od muškatne tikve
Sastojci za palačinke:
150 g glatkog brašna
100 g integralnog brašna
200 g pirea od bundeve
3 – 3,5 dl mlaćenice
2 jaja
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 žličica sode bikarbone
2 žličice praška za pecivo
1 žličica ruma
1 žličica cimeta
prstohvat soli
Sastojci za ukrašavanje:
100 g skuhane tikve
50 g rezanih oraha
cimet
med
1. Muškatnu tikvu oguliti, narezati na kockice i kuhati 15 - 20 minuta. Ocijediti i odvojiti oko 100 g kockica za ukrašavanje, ostalu tikvu usitniti štapnim mikserom i ohladiti.
2. Palačinke
Sve navedene suhe sastojke sjediniti.
Jaja, mlaćenicu, rum i pire od bundeve sjediniti te dodati suhoj smjesi. Ostaviti 20 minuta.
3. Palačinke peći na zagrijanoj tavi premazanoj uljem, smanjiti vatru kako bi se ispekla i unutrašnjost palačinke. Na tavi istovremeno peći 3 – 4 palačinke, stavljati po jednu žlicu smjese. Palačinke peći po 1 – 2 minute sa svake strane.