Grožđice preliti rumom i ostaviti stajati oko 15 minuta.

Pomiješati sve navedene suhe sastojke.

Žumanjke izmiješati s mlijekom i kefirom te dodati prvoj smjesi uz stalno miješanje.

Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg te lagano umiješati u pripremljenu smjesu. Dodati grožđice namočene u rumu i sitno narezane suhe smokve. Smjesu ostaviti stajati 30 minuta.

Tavu za palačinke zagrijati i premazati uljem. Smanjiti vatru i velikom žlicom vaditi smjesu te peći po 3-4 male palačinke. Kad se na gornjoj strani počnu pojavljivati mjehurići palačinku okrenuti i peći do kraja.

Palačinke poslužiti posute cimetom i rezanim bademima te prelivene medom.