od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Panna cotta
Sastojci za panna cottu:
4 dl mliječnog vrhnja za šlag
300 g grčkog jogurta
1 dl punomasnog mlijeka
1 štapić vanilije
50 g šećera
6 listića želatine
Sastojci za preljev:
200 g jagoda
10 g šećera u prahu
2 listića želatine
0,2 dl vode
Pana cotta
1. Želatinu preliti mlakom vodom (1-2 dl).
2. Mlijeko i vrhnje zagrijati (ne smije prokuhati) te dodati šećer i sjemenke vanilije (štapić vanilije prerezati po dužini i nožem sastrugati sjemenke).
3. Miješati na laganoj vatri oko 3 minute, skloniti s vatre i dodati ocijeđene listiće želatine. Miješati dok se želatina ne otopi. Dodati jogurt i lagano umiješati.
4. Smjesu uliti u čaše i hladiti u hladnjaku.
Preljev
1. Listiće želatine preliti vodom.
2. Jagode usitniti u blenderu i procijediti. Želatinu s vodom grijati na tihoj vatri dok se želatina ne otopi (ne smije prokuhati).
3. U sok od jagode dodati šećer u prahu i otopljenu želatinu, umiješati i preliti panna cottu.
Hladiti najmanje 2 sata te poslužiti.