Biskvit:

1. Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno, kakao i sodu bikarbonu.

Biskvit peći u velikom pekaču (40 cm x 37 cm) na masnom papiru, u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinju krpu te uviti roladu.

2. Krema

Jaja, šećer i brašno mutiti mikserom te ulijevati zakuhano mlijeko. Kuhati na tihoj vatri nekoliko minuta. Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela te u jedan dio umiješati čokoladu za kuhanje. Kreme ohladiti.

3. U hladne kreme mikserom umutiti po 125 g umućenog maslaca.

4. Hladan biskvit premazati prvo žutom, potom crnom kremom. Čvrsto uviti roladu.

5. Čokoladna glazura

Čokoladu za kuhanje i maslac topiti na pari te preliti kolač.

Recept (uz manje izmjene) preuzet s http://www.coolinarika.com/recept/paunovo-oko/