od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Jetrena pašteta
Sastojci za paštetu:
350 g pileće jetrice
1 manji crveni luk
100 g maslaca
2 žlice konjaka
1/4 žličice timijana
1 dl vrhnja za kuhanje
1 režanj češnjaka
sol i papar po okusu
Sastojci za preljev:
100 g brusnica
1 žlica smeđeg šećera
1 žlica meda
1 žličica bijelog papra
2-3 žlice limunovog soka
1/4 žličice đumbira
oko 2 dl vode
Pašteta
Jetricu očistiti od žilica i preliti mlijekom. Posoliti i ostaviti stajati 2 sata. Sitno narezani luk popržiti na malo maslaca, dodati jetricu i pržiti nekoliko minuta. Ohladiti. U blenderu usitniti pečene jetrice, dodati maslac, vrhnje i začine.
Poslužiti na prepečenom kruhu, po želji preliti umakom od brusnica
Umak od brusnica
Karamelizirati šećer te dodati ostale sastojke. Kuhati 10 minuta te začiniti limunom.
