Plazma tiramisu torta

(promjer 24 cm)

Sastojci:

oko 4 dl skuhane kave ili kapučina

oko 300 g Plazma keksa

Sastojci za kremu:

4 žumanjka

80 g šećera u prahu

3 listića želatine

4 žlice vode

500 g mascarponea

3 dl vrhnja za šlag

2 žličice arome vanilije

Sastojci za ukrašavanje:

kakao u prahu

Skuhati kavu bez šećera i ohladiti.
Žumanjke i šećer umutiti mikserom te kuhati na pari. Kuhati do 71 °C ili dok krema ne bude dovoljno gusta (kad kuhača ostavlja trag na dnu posude). Ohladiti.
Želatinu preliti vodom (4 žlice). Ostaviti da želatina nabubri te lagano grijati.
U hladnu kremu umiješati sir, vaniliju i otopljenu želatinu uz stalno mućenje mikserom.
Dodati tučeno slatko vrhnje i umiješati pjenjačom.
Kekse umakati u kavu i slagati u kalup veličine 24 cm. Premazati kremom te ponoviti postupak. Tortu čuvati u hladnjaku nekoliko sati, ukloniti obruč, posuti kakaom u prahu te poslužiti.

by mirjana šmit