od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Pletenica s brusnicama
Sastojci za tijesto:
20 g svježeg kvasca
50 g šećera
oko 1,8 dl mlijeka
400 g glatkog brašna
prstohvat soli
50 g otopljenog maslaca
1 jaje
Sastojci za punjenje:
pekmez od brusnica (oko 250 g)
sušene brusnice
1. Tijesto
Kvasac i žlicu šećera preliti toplim mlijekom, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima, umijesiti glatko tijesto i ostaviti pokriveno 60 minuta.
2. Uzdignuto tijesto valjkom tanko razviti, premazati pekmezom te posuti sušenim brusnicama. Čvrsto zarolati.
3. Roladu zarezati po dužini, ali ne do kraja. Od spojenog kraja rolade preklapati dijelove tijesta i oblikovati krug.
4. Pletenicu složiti u maslacem namazan pekač promjera 28 cm i staviti na toplom oko 20 minuta. Peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 30 - 35 minuta.
