1. Starter

50 g brašna preliti hladnim mlijekom uz stalno miješanje te kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Kad je smjesa gusta, skloniti s vatre i ohladiti.

2. Tijesto

Kvasac i žlicu šećera preliti toplim mlijekom, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. U prosijano brašno dodati uzdignuti kvasac, sol, šećer, jaje, otopljeni maslac i starter te umijesiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti na toplom 60 minuta.

3. Nadjev

Mljevene lješnjake, med i cimet preliti vrućem mlijekom. Umiješati i ohladiti.

4. Dignuto tijesto  tanko razviti, premazati nadjevom i uviti u roladu.

5. Roladu zarezati po dužini, ali ne do kraja. Od spojenog kraja rolade preklapati dijelove tijesta i raditi pletenicu.

6.  Pletenicu složiti u maslacem namazan pekač, folijom i masnim papirom oblikovati kalup, pokriti i ostaviti na toplom 15 minuta.

Ukoliko želite pletenicu peći u manjem pravokutnom kalupu, napravite dvije manje pletenice.

7.  Pletenicu peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C 50 – 60 minuta. Ukoliko vrh dobije boju pletenicu prekriti masnim papirom.